ફાઇબર શું છે અને ખોરાકમાં તેનું શું મહત્વ છે ?/WHAT IS FIBER ? IMPORTANCE OF FIBER IN FOOD
BY DIETICIAN RIZALA KALYANI ડાયટરી ફાઇબર આખા અનાજ અને ફળો અને શાકભાજીમાં જોવા મળે છે. રેસા એ પચી ન શકે તેવા ભાગો અથવા છોડના સંયોજનોમાંથી બનેલું હોય છે, જે આપણા પેટ અને આંતરડામાંથી પ્રમાણમાં અપરિવર્તિત રીતે પસાર થાય છે. ફાઇબર મુખ્યત્વે કાર્બોહાઇડ્રેટ હોય છે. ફાઇબરની મુખ્ય ભૂમિકા પાચનતંત્રને સ્વસ્થ રાખવાની છે. તે ચરબીને શોષવામાં અને તમારા શરીરમાંથી ખરાબ કોલેસ્ટરોલ ઘટાડવામાં મદદ કરે છે. આપણી રોજિંદી ખાદ્ય ટેવોમાં રેસાનું પ્રમાણ કેવી રીતે વધારી શકીએ? તેથી તમે કેટલીક ખાદ્ય ચીજોને બદલી શકો છો અને તેમાં કેટલાક એવા ઘટકો ઉમેરી શકો છો જેમાં રેસાનું પ્રમાણ વધુ હોય છે જેમ કે: આદુ, વધુ લીલા પાંદડાવાળા શાકભાજી, ફણગાવેલા કઠોળ, બીજ અને બદામ સવારના નાસ્તાના ભોજન પહેલાં ચિયા સીડ્સ ઉમેરી શકે છે. ...