આજે જાણો તમારા બ્લડ સુગર લેવલને વધાર્યા વગર કેરીનું સેવન કેટલા પ્રમાણમાં અને કેવી રીતે કરી શકો. / Find out today how much and how you can consume mangoes without raising your blood sugar level.
BY DIETICIAN HIRAL RAFALIYA APEX CLINIC કેરી ફળોનો રાજા છે અને તે મોસમી ફળ છે, જે ફક્ત ઉનાળાની ઋતુમાં જ ઉપલબ્ધ હોય છે. તેમાં વિટામિન એ, સી, ઇ જેવા પુષ્કળ ફાઇબર, આવશ્યક વિટામિન્સ અને ખનિજોવાળા જટિલ કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ છે. તેમાં કોપર, ફોલેટ, પોટેશિયમ અને ઓછી માત્રામાં મેગ્નેશિયમ, ફોસ્ફરસ, ઝિંક, આયર્ન, કેલ્શિયમ અને એન્ટિઓક્સિડેન્ટ જેવા ખનિજો પણ છે. કેરીનો ગ્લાયકેમિક ઇન્ડેક્સ 51, એટલે કે નીચો છે, જેનો અર્થ તે ધીમે ધીમે ખાંડને મુક્ત કરે છે. કેરીના કાર્બોહાઈડ્રેટ મૂલ્ય (165 ગ્રામ દીઠ 25 ગ્રામ) ધ્યાનમાં લેતા, લોહીમાં સુગર સ્તરને મર્યાદામાં રાખવા માટે દરરોજ 100 ગ્રામ કેરીનું સેવન કરવાની સલાહ આપવામાં આવે છે. ડાયાબિટીસના દર્દીઓએ કેરીના રસ કરતા કેરીને ચીર કરીને અથવા ટુકડા કરીને લેવી જોઈએ. જો લોહીમાં સુગર નું પ્રમાણ સતત ઉંચુ રહેતું હોય તો કેરીનું સેવન ન કરવું જોઈએ. જો લોહીમાં સુગરનું સ્તર નિયંત્રણમાં હોય તો દિવસ દીઠ એક જ ભાગ લઇ શકે છે. અન્ય કોઈપણ ફળની જેમ, ૧ સર્વિંગ = 100 ગ્રામ કેરી (આશરે 2 ચીર ), જેમાં 15 ગ્રામ કાર્બોહાઈડ્રેટ હોય છે.
