Health tips for Healthy Life for DIABETES , THYROID patients

                                      સુપરફૂડ: દહીં     BY DIETICIAN HIRAL RAFALIYA APEX CLINIC દહીં એ ઘરેલું દૂધનું ઉત્પાદ છે અને મોટાભાગના ભારતીય ઘરોમાં હરરોજ બનાવવામાં આવે છે. દહીં ગાયના દૂધ, ભેંસના દૂધ અથવા બકરીના દૂધમાં છાસ નાખીને બનાવાય છે.(તેને સ્ટાર્ટર કલ્ચર કહેવામાં  આવે છે કારણ કે તે આથો લાવવાની પ્રક્રિયા શરૂ કરે છે).  લેક્ટિક એસિડ બેક્ટેરિયાની એક અથવા મિશ્ર જાતો આ આથો લાવવાની પ્રક્રિયા કરે છે. લેક્ટોબેસિલસ સ્ટ્રેન્સ દરેક ઘરમાં અલગ પડે છે કારણ કે ત્યાં કોઈ પ્રમાણભૂત(એક સરખુ) મેરવણ નથી હોતું. દહીંને ઉપચારક ખોરાક (હીલિંગ ફૂડ) તરીકે ગણવામાં આવે છે કારણ કે તે આંતરડાના સ્વાસ્થ્ય માટે સારું છે અને રોગપ્રતિકારક શક્તિમાં વધારો કરે છે. તે દૂધ કરતાં પચવામાં સરળ છે અને આથો લાવવાની પ્રક્રિયામાં લેક્ટોઝ લેક્ટિક એસિડમાં રૂપાંતરિત થાય છે, તેથી લેક્ટોઝ અસહિષ્ણુતા (ઇંટોલેરેન્સ)ધરાવતા ઘણા લોકો પણ દહીં ખાઈ શકે છે. દહીં પ્રોબાયોટિક છે કારણ કે તે આંતરડાને તંદુરસ્ત માઇક્રોફ્લોરા (સ્વસ્...

સુપરફૂડ ઓફ ધ મન્થ : જવ BY DIETICIAN HIRAL RAFALIYA APEX CLINIC જવ આખા અનાજ અથવા દાણાના રૂપમાં વિશ્વભરમાં સરળતાથી ઉપલબ્ધ છે અને તેનો વપરાશ થાય છે.તે અન્ય અનાજની તુલનામાં આહાર ફાઇબર (ડાયેટરી ફાઇબર) અને દ્રાવ્ય ફાઇબર બી-ગ્લુકનનો સમૃદ્ધ સ્ત્રોત છે. પાણીમાં દ્રાવ્ય બી-ગ્લુકન આખા અનાજ કરતાં દાણાવાળા જવમાં વધુ હોય છે. જવના એન્ડોસ્પર્મમાં બી-ગ્લુકન નું પ્રમાણ બ્રાન(ઉપરની ફોતરી) કરતાં વધારે હોય છે. આ ઉપરાંત જવના દાણા અને તેની ફોતરીમાં ફિનોલિક એસિડ, ફ્લેવોનોઇડ્સ, ફાયટોસ્ટેરોલ્સ,  એલ્કિલેરેસોર્સિનોલ્સ, બેન્ઝોક્સાઝિનોઇડ્સ, લિગ્નાન્સ, ટોકોલ, ફોલેટ અને પ્રતિરોધક સ્ટાર્ચ ભરપૂર હોય છે  જે વિવિધ ક્રોનિક (લાંબો વખત ચાલતી) બીમારીનું જોખમ ઘટાડે છે. આથી ડાયાબિટીસ ધરાવતા લોકો માટે જવ એક ઉત્તમ ખોરાક પસંદગી બની જાય છે. જવમાં રહેલ પોષક તત્વોના તથ્યો ૧) કોલેસ્ટ્રોલ ઘટાડવાની અસર ધરાવે છે. ૨) લો ગ્લાયકેમિક ઇન્ડેક્સ (GI) ખોરાક, જવ (GI - 25) લોહીમાં શર્કરાનું સ્તર ઘટાડવામાં મદદ કરે છે. ૩) આંતરડાના સ્વાસ્થ્ય માટે ફાયદાકારક છે. ૪) તૃપ્તિની લાગણી આપે છે. જવના સ્વાસ્થ્ય લાભો ૧) બ્લડ ગ્લુકોઝ ઘટાડવાની અસર: જ...