MONK FRUIT A NATURAL SWEETNER //મોન્ક ફ્રૂટ એક કુદરતી મીઠાસ

-

BY DIETICIAN RIZALA KALYANI

  મોન્ક ફ્રૂટ એક કુદરતી મીઠાસ 

મોંક ફ્રૂટ (Monk Fruit) વિશે વિગતવાર માહિતી

https://specialtyproduce.com/sppics/8824.png


મોંક ફ્રૂટ (Monk fruit) જેને લુઓ હાન ગ્વો (Luo Han Guo) પણ કહે છે, તે એક નાનું ગોળ ફળ છે જે મુખ્યત્વે ચીનમાં ઉગે છે. આ ફળમાંથી બનેલો સ્વીટનર આજકાલ ડાયાબિટીસ અને વજન નિયંત્રણ માટે બહુ લોકપ્રિય થયો છે.

1) મોંક ફ્રૂટ શું છે?

  • મોંક ફ્રૂટ એક કુદરતી ફળ છે.

  • તેનો સ્વાદ ખૂબ જ મીઠો હોય છે, પરંતુ તેમાં શુગર કે કેલરી લગભગ શૂન્ય હોય છે.

  • આ મીઠાશનું મુખ્ય કારણ તેમાં રહેલા મોગ્રોસાઇડ્સ (Mogrosides) છે.

2) મોંક ફ્રૂટ કેવી રીતે બનાવાય છે?

  1. ફળ તોડી લેવામાં આવે છે.

  2. તેને સુકવી અને તેની અંદરનો રસ કાઢવામાં આવે છે.

  3. તે રસમાંથી મીઠાશ આપતો તત્વ (mogrosides) અલગ કરીને પાવડર અથવા લિક્વિડ સ્વીટનર બનાવાય છે.

3) મોંક ફ્રૂટની મીઠાશ કેટલી હોય છે?

  • સામાન્ય ખાંડ કરતાં 150–250 ગણો વધારે મીઠો હોય છે.

  • તેથી બહુ ઓછી માત્રામાં જ મીઠાશ મળે છે.

4) ડાયાબિટીસ માટે મોંક ફ્રૂટ

ફાયદા:

  • બ્લડ શુગર નથી વધારતો.

  • ઇન્સ્યુલિન પર ભાર નથી પાડતો.

  • ગ્લાયસેમિક ઇન્ડેક્સ (GI) = 0.

આથી તે:

  • ડાયાબિટીસ પેશન્ટ

  • વજન ઘટાડવા ઇચ્છુક લોકો
    માટે સારો વિકલ્પ છે.

  • મોંક ફ્રૂટ કેવી રીતે ઉપયોગ કરવો?

    ઉપયોગ:

    • ચા, કોફી

    • દહીં

    • શેક, સ્મૂધી

    • ડાયાબિટિક મીઠાઈ

    અંદાજીત પ્રમાણ:

    • 1 ચમચી ખાંડ ≈ ચપટી જેટલું મોંક ફ્રૂટ સ્વીટનર
      (બ્રાન્ડ પ્રમાણે ફેરફાર થઈ શકે)

    5) મોંક ફ્રૂટ vs અન્ય સ્વીટનર

    સ્વીટનરકેલરીGIખાસ બાબત
    ખાંડવધારેઊંચોબ્લડ શુગર વધે
    મધવધારેમધ્યમકુદરતી પણ શુગર વધારે
    સ્ટેવિયાશૂન્ય0થોડી કડવાશ
    મોંક ફ્રૂટશૂન્ય0સ્વાદ ખાંડ જેવો

    6) કોને ખાસ ફાયદો થાય?

    • ડાયાબિટીસ પેશન્ટ

    • પ્રીડાયાબિટીસ

    • વજન ઘટાડવા ઇચ્છુક લોકો

    • કીટો અથવા લો-કાર્બ ડાયેટ પર રહેલા લોકો

    મોંક ફ્રૂટથી બનતી મીઠાઈઓ (ડાયાબિટીસ-ફ્રેન્ડલી)

    1) મોંક ફ્રૂટ લાડુ

  • https://images.openai.com/static-rsc-3/C61C54Vnyx6jPnd_KnKD8RPo3-0-uLCjqebRz07TQk95nGq1jyG0xC9ozuAmcjTLuiFNM6WFc7Fv345sfRT7PGV9RctYp2OSHd2IXcbskI4?purpose=fullsize&v=1

https://images.openai.com/static-rsc-3/QlzvJpYyaacbaR4cnEjvEFrZ5H7EkhkNKL3U8FZRp1kd-yQnh7j28p--f8nTI7lCrPSgC20aaOMuhL9dD5OBHTBC_vp0vgRK0GNDA4xBLS4?purpose=fullsize&v=1

સામગ્રી:

  • બદામનો લોટ – 1 કપ

  • સુકા નાળિયેરનો ભૂકો – ½ કપ

  • મોંક ફ્રૂટ સ્વીટનર – સ્વાદ પ્રમાણે

  • ઘી – 2 ચમચી

  • એલચી પાઉડર – ચપટી

રીત:

  1. પેનમાં ઘી ગરમ કરો.

  2. બદામનો લોટ અને નાળિયેર ભુંજવો.

  3. ગેસ બંધ કરી મોંક ફ્રૂટ અને એલચી ઉમેરો.

  4. ઠંડું થાય પછી નાના લાડુ વાળો.

2) મોંક ફ્રૂટ ખીર


સામગ્રી:

  • બદામનું દૂધ – 2 કપ

  • ચિયા સીડ્સ અથવા થોડા કાપેલા બદામ

  • મોંક ફ્રૂટ સ્વીટનર – સ્વાદ પ્રમાણે

  • એલચી પાઉડર

રીત:

  1. બદામનું દૂધ ગરમ કરો.

  2. ચિયા સીડ્સ અથવા બદામ ઉમેરો.

  3. 5–7 મિનિટ ઉકાળો.

  4. ગેસ બંધ કરીને મોંક ફ્રૂટ અને એલચી ઉમેરો.

Comments

Post a Comment

Popular posts from this blog

શું ડાયાબિટસ ધરાવતા લોકો કેરી ખાય શકે ??? // Can people with diabetes eat mangoo ???

-
Image
  -B y dietician Twinkle prajapati Apex clinic     શું તમે તમારા મનપસંદ ફળો અને શાકભાજીને ટાળવાનું રાખો છો કારણ કે તમને ડાયાબિટીસ છે? કદાચ આ બધા ડાયાબિટીસના દર્દીઓ માટે સાચું છે. બ્લડ સુગરમાં વધારો થવાનો ડર ઘણા લોકોને તેમના મનપસંદ ભોજન, ખાસ કરીને ફળોના રાજા કેરી ખાવાથી અટકાવે છે. ફળોના રાજા તરીકે જાણીતી, કેરી એક અનોખા સ્વાદ, સુગંધ અને સ્વાદ સાથે સૌથી વધુ લોકપ્રિય અને પોષક રીતે સમૃદ્ધ ફળ છે. ઉનાળાની ઋતુનું સૌથી પ્રિય ફળ હોવાને કારણે, તેનો પ્રતિકાર કરવો ખૂબ જ મુશ્કેલ છે, પરંતુ આરોગ્યની ખાતર અને ખાંડની માત્રા વધુ હોવાને કારણે, ડાયાબિટીસના દર્દીઓ તેનું સેવન કરવાથી ડરતા હોય છે અને તેને સંપૂર્ણપણે ટાળે છે. શું ડાયાબિટીસના દર્દીઓ માટે કેરી ખાવી સલામત છે? નિષ્ણાતોના મતે, તમારે તેને સંપૂર્ણપણે ટાળવું જોઈએ નહીં. તમે  પણ કેરીનો આનંદ માણી શકો છો, પરંતુ મધ્યસ્થતામાં.(ખુબ નહિવત અથવા ઓછા પ્રમાણમાં). કેરીમાં કુદરતી ખાંડ હોય છે, જે બ્લડ સુગરના સ્તરમાં વધારો કરવામાં ફાળો આપે છે. ડાયાબિટીસના દર્દીઓ માટે કેરી ખાવાની ભલામણ સામાન્ય રીતે કરવામાં આવતી નથી કારણ કે કેરીમાં રહેલા કાર્બોહાઇડ્રે...
Read more

વજન ઘટાડવા માટે તમારે કેટલી કસરત કરવાની જરૂર છે?//How Much Exercise Do You Need to Lose Weight?

-
Image
 BY DIETICIAN RIZALA KALYANI  વજન ઘટાડવા માટે તમારે કેટલી કસરત કરવાની જરૂર છે? વજન ઘટાડવા માટે, દર અઠવાડિયે 150 મિનિટની મધ્યમ ઍરોબિક પ્રવૃત્તિ, 75 મિનિટની જોરદાર ઍરોબિક પ્રવૃત્તિ અથવા બેનું મિશ્રણ લેવાની ભલામણ કરવામાં આવે છે.    વધુ માત્રામાં વ્યાયામ સ્વાસ્થ્ય લાભો પણ પ્રદાન કરશે. પ્રથમ 30 મિનિટની કસરત અને 20 મિનિટ ચાલવાથી શરૂઆત કરો  તે પછી તમારે દરરોજ 150 મિનિટની કસરત અને 10,000 પગલાં દ્વારા તમારું વર્કઆઉટ સમાપ્ત કરવું પડશે વજન ઘટાડવા માટે કસરત શા માટે મહત્વપૂર્ણ છે  વ્યાયામ માત્ર કેલરી બર્ન કરે છે અને તમને પરિણામો મેળવવા માટે દૈનિક ખોટ બનાવવામાં મદદ કરે છે, તે સ્નાયુઓનું નિર્માણ કરવામાં અને શરીરની ચરબી ઘટાડવામાં પણ મદદ કરે છે.  "સ્નાયુ ચરબી કરતાં વધુ ઉર્જા વાપરે છે, જેનો અર્થ છે કે તમારા શરીર પર જેટલા વધુ સ્નાયુઓ હશે, તેટલી વધુ કેલરી તમારું શરીર કુદરતી રીતે બાળશે [વર્કઆઉટ ન કરતા હોય ત્યારે પણ]," તે કહે છે. વધુમાં, સંશોધનમાં જાણવા મળ્યું છે કે ચરબીની પેશીઓ માટે 5%ની સરખામણીમાં દરરોજ બર્ન થતી કુલ કેલરીમાં સ્નાયુની પેશીઓ અંદાજે 20% ફાળો આપે છે. તેથી, વજ...
Read more

શુગર લેવલ ઘટાડવાના 5 ઉપાય // 5 Ways to Reduce Sugar Level

-
Image
     -B y dietician Twinkle Prajapati Apex clinic  .....         1. મેથીના દાણા આ તમને કેવી રીતે મદદ કરે છે? // તેને તમારા આહારમાં કેવી રીતે સામેલ કરવું? મેથીના દાણામાં સોલ્યુબલ ફાઇબર ભરપૂર માત્રામાં હોય છે, જે પાચનક્રિયાને ધીમું કરીને અને કાર્બોહાઈડ્રેટના શોષણ દ્વારા બ્લડ સુગરને નિયંત્રિત કરવામાં મદદ કરે છે. એક ચમચી મેથીના દાણાને અડધી વાટકી પાણીમાં આખી રાત પલાળી રાખો. આ મિશ્રણને ત્રણ અલગ-અલગ બાઉલમાં મૂકો. થોડી માત્રામાં પ્રારંભ કરો અને ધીમે ધીમે પછીથી વધારો કરો. નોંધ: 1. જ્યારે મેથીના દાણાને રાંધવામાં આવે છે, ત્યારે બ્લડ સુગરને ઘટાડવાની તેની અસર ઓછી થાય છે. લોટ, ઢોંસાનું ખીરું, દાળ અને ટેમ્પરિંગ બનાવતી વખતે મેથીના દાણા અથવા બીજનો પાવડર પણ તેના બ્લડ સુગર  ઘટાડવાના ગુણધર્મોને ઘટાડે છે. રાંધવાથી મેથીના દાણાના રેસા દૂર થાય છે. 2. કોઈને મેથીના દાણાથી એલર્જી થઈ શકે છે, તો કેટલાક લોકો મેથીના દાણા ખાવામાં અચકાતા હોય છે. કેટલાક લોકોને મેથીના દાણામાંથી એસિડિટી પણ થઈ શકે છે, તેથી તેને તમારા ડાયાબિટીસ કેર પ્લાનમાં સામેલ કરતા પહેલા તમારા ડોક્ટરની સલાહ લો...
Read more